在隋唐大一统的社会经济、政治和文化条件下，瓷器工艺发展迅速，瓷器迅速进入社会各个层面，形成了产瓷中心，并正式有了“窑”的专称。唐代制瓷业的特点被归纳为“南青北白”，即南方有生产青瓷著称的越窑，北方有生产白釉瓷器著称的刑窑。隋唐瓷器造型多仿周朝的金银器，器形从笨拙粗重变为轻巧精美，甚至还有许多是仿制外国的新器形。施釉技术也有所提高，出现了用白、褐两色瓷土重叠拉坯的技术，烧成了“绞胎”瓷器。寿州窑的黄釉器和鲁山窑的花釉器也是唐代的新产品。长沙窑在胎上画彩，然后上釉，高温烧成的釉下彩新技术，开创了以绘画技法美化瓷器的先列。从唐代到五代的越窑青瓷，工艺精良，釉色轻淡宜人，其贡品级的青瓷称为釉色瓷。所以，宋代以前，青瓷的发展分为魏晋六朝)和秘色瓷(盛唐五代)两个较为明显的阶段，形成了隋唐五代瓷器在工艺上特有的艺术特点。