景德镇瓷业中的模利店

模利店是专门为圆器行业利修模子的作坊。模利为阳型，因用利坯刀修削而成，故名。也是圆器业与琢器业区别的标志之一。

修模这一行，早在明朝就已形成，至清初，已独立为一行业，郑廷桂有诗曰：

修模手法最公明，旋转车盘较紧松；

大小一般千万个，家家样子不相同。

模子有做与修两个行业。做模子虽为一业，全镇才三四户。做模子以田土为原料，要掺一定比例的细沙。含沙太多，不仅模子容易破裂，而且沙粒脱落后留下洞眼，影响印坯质量。含沙太少或不含沙，则印坯时不易脱模，被称作“油模子”。平时，根据圆器品种，做好各种模坯晒干库存，模利店会上门采买。遇有新品种，模利店与他们商定造型和数量。他们还为大器匣钵厂定做匣钵内模。

模利店的设备与圆器业的做坯位子差不多，也要挖一圆形车窿，架设陶车，旁边放水脚盆、水笔、大利坯刀，钢锉等。不过车盘较大，直径约 1.3米。车盘大旋转时间长。

修模子分开模和修模二种。开模是将模坯修削而成，称新模子。修模子是印坯工用旧了的模子重新修削。修模时，从顶端逐渐往下，移刀要密，吃泥要少，车速要慢。修时，宁大勿小，大了，可慢慢修小，小了则要重新返工。遇有沙眼，要用泥补好，压死，或用刀拍紧。最重要的一条，心中要有成瓷后的规格和外观，做到下刀有数。同时，还要掌握两种坯的收缩率，一是湿坯到干坯的收缩率，二是干坯经烧成瓷的收缩率。为达到这一点，在长期实践中，创造了三种检测工具。

第一种是测量口径的名为“三节半草”的稻草芯。品种不同，稻草芯的长度不同，根据湿坯口沿的周长为其直径的 3.5倍的规律，量模子下端边沿，也就是将来湿坯口沿部位，连续三下半。如大于三下半，还要修小。第二种是测量内空的“猪头”，用瓷土制成，状如“八”字，按瓷器品种定内形和大小。做成后，放在地窖里，保持不干不湿，永不变形。测法是，将猪头多方位在模子上“卡”几次，发现哪里大，就修削哪里。第三种是测量收缩率的“胭脂尺”，因尺漆成胭脂色而得名，也有说是英制尺的误读音。尺为立体长方形，长 20英寸，四面都有刻度。一面是标准尺寸，其余三面分别为“九六”“九二”“八六”收缩比例的缩小尺寸。如十寸盘，成瓷后直径为 10英寸，按“八六”收缩，模子的直径应是 11.4英寸，放大 14%。产品的大小、厚薄、敞口与喇叭口的收缩各不一样，须熟记各种数据。关于这一点，师傅们秘不外传，传子不传女。对于徒弟，不到出师时也是不教的。他们也是靠这些秘诀垄断生意，故收费很高。

收费的方法采取包办制，标准按“利坯”多少计，包制包修。 20世纪 40年代末，一只利坯规模的普通罗汉汤碗为大米 3石，二白釉为 3.5石，脱胎为 5石，一处灰可器为 2.5石。修模时间一年三次，第一次为三月开工时，第二次为端午节，第三次为中元节。模子的周转，一般为一板坯二只，即“头道”模一只，“套坯”模一只，新增模子要另给工钱，平均一块银元 4只。新品种收开模费 1石。窑户还要请他们上馆子吃酒，边吃边谈。此外，窑户一年有两次专请修模师傅的“模利酒”，上半年在清明至端午之间，下半年在重阳至人工之间。二只利坯的去一人，四只利坯的去二人，修模师傅坐上首席，坯房里的做头师傅作陪，两边是 管事先生、装坯师傅和窑户老板，如果是灰可器，画坯头也参加。规格为十碗头酒。

民国 17年（ 1928年），全镇有模利店 20户，以后减至 14户，多为杂帮人开设。著名的有东乡人高怀生和金溪人谢南贤。较为集中的地点在青峰岭。他们有自己的行会组织，集会地点在阳府寺，时间为夏历四月二十八日。会首由出师最早者担任，以后类推。在内部，有严格的行规。①不准收都昌籍的冯、余、江、曹和临川籍的陈、梁六姓氏的人为徒，因他 们姓大势众，行规约束不了他们。②模利店可以转变顾主，而顾主不改招牌则永远不能到别家修模。③学徒为六年，出师时要请全行业师傅吃“香菇酒”，否则不准开业 ⑸ 。