瓷器  古代亦称窑器。现代瓷器用高岭土、长石和石英为原料，经加工处理成形、干燥，以1300℃左右高温烧成。可上釉或不上釉。质地坚硬致密，表面光洁，较薄者呈半透明，敲击时音响清彻，断面具不吸水性。分为硬瓷和软瓷两大类。我国是世界上最先发明瓷器的国家，商代已出现原始瓷器，西周、春秋和战国时期，原始瓷器使用较普遍。浙江上虞发现的东汉瓷窑，已烧制成熟的青瓷和黑瓷。三国、西晋时期，今浙江地区为生产青瓷的中心。胎质和釉面光泽度均有所提高。东晋、南北朝，瓷器产区扩大，产量增多，但质量有所下降。隋代开始，白瓷制作趋向成熟。唐代瓷器品种增多，有长沙窑的釉下彩，鲁山及郏县窑的二色釉花瓷；邛窑的青釉褐、绿彩，山西的黑瓷等。唐中期以后，浙江地区的越窑青瓷和河北内丘的邢窑白瓷，成为当时瓷器生产中的二大体系。形成了陶瓷史上南青北白的局面。宋、金时代，除世称官、哥、汝、定、钧五大名窑外，北方地区的山西介休、大同、浑源、怀仁窑，河北磁州窑，河南邓州、鹤壁集、当阳峪、扒村、登封、宜阳、临汝、鲁山、宝丰窑，山东淄博窑，陕西耀州、拘邑窑，以及南方地区的浙江龙泉窑，江西景德镇、临川、南丰、赣州、吉州窑，福建建阳、德化、安溪、同安、永春、南安、泉州、莆田、连江窑，广东潮州、广州西村窑，广西永福窑，安徽繁昌窑、宿州窑及苏北地区的泗州窑，和四川地区的灌县、彭县等窑都是当时重要的瓷器产地。所产品种，除传统的青釉、白釉、黑釉外，定窑的釉上红彩，磁州窑系的釉上红、绿、黄加彩及白地釉下黑花，建窑的结晶釉兔毫及鹧鸪斑，以景德镇窑为代表的青白釉、钧窑的高温铜红釉和吉州窑的玳瑁釉及剪纸贴花等，均为宋代新创的工艺。元代景德镇创制了枢府卵白釉及举世闻名的元青花、釉里红，且烧制成功了蓝釉和红釉，为明、清两代瓷都景德镇的确立奠定了基础。明初洪武开始，宫廷在景德镇设立御器厂，永乐、宣德的青花、甜白和红、蓝颜色釉的烧制，达到十分成熟程度；成化斗彩和弘治娇黄以及嘉靖，万历五彩都是当时的著名品种。清康熙朝的民窑青花及釉上五彩有极大成就。一度衰落的高温铜红釉在此时获得恢复。官窑的郎窑红及豇豆红，以及天蓝釉都属珍品。珐琅彩瓷器系康熙朝引进国外技术的新品种，在此基础上，雍正朝盛行的粉彩瓷器取代了康熙五彩，成为中国彩瓷的主流。雍正后期，景德镇御厂在唐英的主持下，仿古创新，成绩显著，至乾隆前期，各种色釉和彩绘瓷的生产，达到了历史最高水平。乾隆以后，渐趋衰退，唐、宋以来，我国瓷器大量运销国外，其制造方法也先后传布到东西方各国。