白土行是景德镇专门生产和出售瓷土的行业,其品牌十分重要,品牌出名的瓷土,在谈论价格时就可以硬挺一些。交易时从货款支付形式,则视双方信誉和交情而定。有的预付,有的透支,有的现款,有的划拨,形式多样。一般都是老主顾生意,长期固定,彼此信任,陆续交货,陆续付款。一年之中,三次结算(端午节、中秋和年底),年底就要结清一年的货款。在瓷土交易中如遇到货样不符,可以重新据实商定变更。双方的生意谈妥后,用一片圆形的渣饼敲成两半,用毛笔在上面写明成交的白土行的字号、瓷土牌号、瓷土数量、卸货码头,两半字样相同,中线微凸的一半由买主收执,凭它向船户提取瓷土,中线微凹的一半交给船户,凭它驶船前去取货。货船抵达景德镇后,由箩夫承担卸货。不同码头又归不同帮派的箩夫卸边,不可逾越。买方将半片渣饼交给该地区的箩夫,箩夫即持渣饼到码头上大声呼喊院“有某某字号的船吗钥”有人应对,箩夫交出半块渣饼,船户也将自己保存的一半与之拼凑,线条吻合,字句相同,即对上了合同。船户收入箩夫交来的半片渣饼,照数发货,箩夫按买主指定的地点送进坯房。白土行在劳资关系上有很严厉的行规。如只准工人老实干活,不许有非分之想曰店里的事情不该说的不说,不该问的不问曰雇用新工人试用半年,观其行为而定夺,勤能者留用,懒惰者辞退,如发现偷东摸西的工人,立即找来保人解雇。
白土行碓房中有打土槌、筲箕、铁把,都要以旧换新,如果换用多了,就要挨老板的训斥。因此,工人们对设备工具都格外爱惜。舂碓工人的工资结算也有一套规定院碓在舂成半成品(泥巴)后,付给一半工资,待到成品交货后,再付清工资。每年农历正月初七,行内老板都要请店员、伙计吃开工酒。酒席上老板公布当年留店工作的店员、学徒名单,未宣布名单者请他“坐上方桌”,老板还要“客套”地说院今年店里生意萧条,用不了许多人,将来生意好转时,再请帮忙。“坐上方桌”的人心里明白自己已被老板解雇了,吃完酒,卷起铺盖就回家了。