古窑·民俗

纵观景德镇千百年来的制瓷业发展历程，无不与民风民俗紧密相连。民风民俗是随着社会生产力的不断提高而逐渐变化着的，其表现形式多种多样，内容丰富多彩。景德镇民俗就包括瓷业习俗、崇拜习俗、节日习俗、方言习俗及其他习俗等等。而这众多习俗都是以瓷业习俗为核心，并由此拓展至深的。景德镇瓷业习俗就是随着景德镇瓷业的不断兴盛而推动着逐渐形成的，而颇具特色的瓷业习俗随着时间的推移，又反过来深深地影响着制瓷业的发展。瓷业习俗是各行规习俗的总称，没有行规习俗，就没有瓷业习俗。如“开红禁”和“开黑禁”的带徒授艺这一瓷业习俗就是典型的行规习俗。“开红禁”是指装小器业每隔20 年才能开禁收徒。开禁时，先用红色涂抹装坯篮，然后由人们挑红篮游街沿途放鞭炮，吹号奏乐宣扬装小器业带徒授艺，称开红禁。开黑禁是指装小器工人人手紧缺，亦可三五年开一次禁。开禁时，也要挑篮游街，但篮上不能涂红，如在街上平安通过，则意味着可开禁收徒，这叫开黑禁。这是轰动全镇的习俗，然而还有较小范围或行业的习俗，如特殊工种技术、颜色釉配方技术、镇窑的砌结技术等等，都是以“父传子”、“传子不传女”的宗族形式流传下去，这也充分说明民风民俗是根植于民众之中。还有很多约定成俗的规则、做法，既充分反映了陶瓷生产中的行业性、相关性，又很好地体现了相互之间的文明诚信。

首先是雇工习俗。窑户开业前要向坯厂“街师傅”《即行规管理员，对工人和窑户及行业人员的违规行为有裁决权，因天天上街巡逻，故称街师傅冤登记有多少生产能力《以做坯、利坯事的多少来计算冤雇什么人装坯，一旦定下来，以后雇用装坯工，只能永远属于这个帮，不能过帮雇用。相反，这个帮原 有的客户受雇权，瓷工可以自行转让过卖给别的帮，俗名卖帮，这就是瓷工可以卖窑户，窑户不能卖瓷工。窑户开业不仅要雇装坯工，而更主要的还是成型制作业，而成型生产又较为复杂，用人较多，所以，首要的是请好做“头”的。所谓头，是指既要有生产经验，又要有组织才能。根据圆器生产特点，有三方面的头院地下头、画坯头、装坯头。画坯装坯工种单纯，而地下头要领导打杂、做坯、印坯、利坯、削坯、刹合坯6 脚位，故比较重要。还有，有的工种需要2 至3 人，而做头的只雇请1 人，此人叫“板板得”，而由“板板得”再雇人。雇请方法，既特别又文明，其方式是上茶馆吃泡茶。一杯清茶，两根油条，边吃边谈，谈妥后，被雇请的人付茶钱。请雇工人也按这种方式进行，只不过茶账由解雇方付。窑户解雇做头的，做头的解雇“板板得”，“板板得”解雇工人。如果“板板得”要辞做头的，做头的要劝说，劝说无效，任他而去。茶账由辞退方付。解雇或辞退工人在一年中有三个时间，一是年前定事，没有定事的则在春季找工作。二是农历七月十五的“变工节”。三是农历十月初六的人工节，非这三个时间，窑户不得随意解雇工人，若要解雇，须停工三天，点架结账，按照架上的半成品，折扣付给工资，另外还要吃三天“找账饭”。在旧时的景德镇还有一条广为人知的“宾主制”习俗。无论是外来客商来景购瓷，还是景德镇瓷业内部，如烧窑做坯、红店、瓷行以及五行头《汇色、把桩、包装、打桶、打络等》行业之间交易，只要进行了第一次交易后，就不得随便更动，有的甚至成为世袭。假如有一户违反《大多数是客

户冤行会便出面干涉。

景德镇千百年来积淀下来的瓷业习俗，在漫长的形成过程中有的是有文字记载，有的则属于口头商订或约定俗成，但无论怎样，只要一旦形成习俗行规，则大家必须遵守。当然，这些习俗行规更多的是维护豪绅尧会首尧业主尧老板等人的利益，只是在客观上某些方面对瓷工有利。当然，这其中还有一些极为有价值的东西，即使是在今天，还仍对我们有借鉴之用，“不怕生意穷，就怕无人逢”，“宁可破产，也不失信”。当今，瓷业习俗行规还在影响着我们。在民营陶瓷大力发展的今天，许多年轻人纷纷拜师学艺，他们尊敬师傅，虚心学艺，很多人有所成。还有，在商品交易极为频繁的今天，我们不是大力提倡文明交易尧诚信守则的精神吗！