菊花，又叫重阳花，盛开于九月九日重阳节前后。菊花常常出现于诗人的笔下，留在画家的毫端。而集诗画于一体的陶瓷装饰青花、古彩、粉彩和新彩自然也离不开它。
一、 菊花的历史脉络
我国栽培菊花，历史悠久。早在古籍《礼记》中，就有“季秋之月，菊有黄花”的记载。战国时代楚国的伟大爱国主义诗人屈原，曾写有“春兰兮秋菊，长无绝兮终在”的诗句。晋代诗人陶渊明更有“采菊东篱下，悠然见南山”的优美诗句，被后人传颂，成为写菊、写景、写情的千古名句。宋代菊花栽培技术非常广泛，写成的菊谱就有五、六部。宋人史铸撰写的《百菊集谱》，列举的名菊就达163种之多。南宋范成大在《范村菊谱》中提到，苏州的花匠能使一棵菊株上开出几十朵花。明代医学家李时珍说菊有900种，清代园艺家叶天培在他所著的《菊谱》中云：“于前人诸谱所载之种，一种不列。”仅他自己亲手培植的名品就有145种。新中国成立以后菊花品种更多，至上世纪80年代初，菊花就有3000多个品种。菊花在日本、朝鲜、荷兰、法国、英国和美洲栽培也很广。但它的原产地均在我国，菊花已成为风靡世界的名卉！
菊花可以食用也可以药用，能助人“耳聪目明”、“延年益寿”，在《神农本草经》中菊被列为上品，“服之轻身耐老。”重阳节饮菊花酒“令人长寿”。陶渊明在其诗中云重阳“酒能祛百病。”李时珍对菊的药性做了详细考察，认为菊有“利五脉、调四肢，治头目风热，脑骨疼痛，养目血，去翳膜，主肝气不足”的功效。杭菊和贡菊，香气醇浓，除供药用外，还是一种上好的清凉饮料。
二、 菊花的文化心理
菊花因为它高洁、韵逸、彩色缤纷，更由于它开放在深秋、傲霜挺立，凌寒不凋，被诗人们誉为“花中君子”。因此，菊花成为历代骚人墨客，“感物发端”，“借物喻志”的重要题材。菊花在古今知识层中，有着极深的文化心理。唐代诗人元稹在《菊花》诗中写道，“不是花中偏爱菊，此花开尽更无花”，表现出一种对时光流失，对美好事物消逝的无奈心境。清代画家黄山寿反其意而写道“不是花中偏爱菊，迟开都为让群芳”，借菊花之迟开，真诚地写出了先人后己，处事做人的原则。还有憨僧张化《赞菊》诗中曰“不容丹桂称前辈，只许寒梅步后尘”，表现了菊花那种努力进取，自强不息的抱负。更有宋代画家郑思肖震撼人心的“题菊”诗“花开不并百花丛，独立疏篱趣无穷。宁可枝头抱香死，何曾吹落北风中”（“趣无穷”也可写成“笑寒风”）。写尽了菊花的坚贞不屈，视死如归的品格，表达了作者不怕杀头，不愿降敌的爱国主义精神。又如唐代起义军领袖黄巢“他年我若为青帝，报与桃花一处开”的《题菊》诗与明朝开国皇帝朱元璋“忽与西风战一场，满身披上黄金甲”的《赋菊》诗却又体现出领袖人物，改天换地的政治主张。再如宋代诗人陆游的《晚菊》“菊花如志士，过时有余香”和清代诗人袁牧的《晚菊》“晚节不嫌知己少，香心如为故人留”均表现出人过留名，雁过留声，严于律己的高尚情操。而白居易的《重阳席上赋白菊》“满园花菊郁金黄，中有孤丛色似霜。还似今朝歌酒席，白头翁入少年场。”与陶渊明的“采菊东篱下，悠然见南山”所表现的心态，却又是心里平衡，心净如水，心宽如海，非常乐观地善待生活，热爱生活的愉快心境。古今写菊诗篇浩如烟海，诸如“凌霜留晚节，殿岁夺春华。”“涧松寒转道，山菊秋自香”。“赖有南园菊，残花足解愁。”“寒花开已尽，菊蕊独盈枝”。“素心常耐冷，晚节本无暇”等等就不一一例举。
由于名人诗作和墨客佳句的影响，在国画和陶瓷作品中产生了许多关于菊花的题句，我们就可以视为前文所讲的单成象征寓意。如柴桑处士，柴桑风味，独立疏篱，独立寒秋。凌霜傲骨，载酒重阳，寒蕊冷菊，寒风冷菊，重阳冷艳，宝寒凝香，秋日霁色，霜国春光，菊有黄华，义让群芳，老圃秋容，笑傲秋霜等等。在此要说明的是菊花的文化心理，与作者的心境和心态、经历和阅历有着密切关系。    
                                  
三、 菊花的民间彩头
在民间，菊花不仅仅颂扬其傲霜精神。更侧重于菊花那知足长乐，随遇而安，心态平衡的品质。其原因之一，在我国南方口语中菊与足谐韵，与鞠同音，而诗人墨客以南方居多。其二，受道教老子思想的影响，“知足不辱，知止不殆，可以长久”。所以，在民间彩头中的菊花成了“知足”的代名词。因此，菊花代表着“秋风过耳，富贵知足”和“鞠躬尽瘁，死而后已”的精神，菊花是一位笑容可掬的长者。因而，菊花与其它吉祥物搭配时，多表现为知足、富足、丰足、手足、足够等寓意。亦可以视为复成象征寓意。下面分述于后。
（一） 菊花与百鸟入画
与雄鹰——英气十足           与雄鸡——知足守德
与锦鸡——锦衣知足           与鹌鹑——知足而安
与白鹤——学而不足           与鹭鸶——仕途知足
与孔雀——富贵知足           与绶带——知足载寿
与八哥——八方丰足           与喜鹊——知足多喜
与白头翁——白头称足         与黄莺——知足公卿
（二） 菊花与百果入画
与桃子——知足长寿           与石榴——知足是福
与桔子——知足长乐           与荔枝——得利知足
与柿子——事事知足           与柚子——知足天佑
与葫芦——知足而悟           与笋子——足下添孙
与万年青——知足长青         与杞子——杞菊延年
（三） 菊花与祥物入画
与瓶子——平安知足           与盒子——和合知足
与风筝——捷足先登           与灯笼——兴隆富足
与酒坛——情如手足           与铜镜——知足可敬
（四） 花与其它生物
与鳜鱼——贵在知足           与螃蟹——四海丰足
与蜻蜓——亲如手足           与蝴蝶——手足如铁
与纺织娘——耕织知足         与蟋蟀——利富息足
与竹子——虚心求足           与柏树——百事知足
    另外，以各色菊花为背景，前面供一果盘，果盘中装有桃子、石榴、桔子、柚子、杞子和荔枝，果盘外面画一铜镜、葫芦和铜钱称“大彻大悟，积德知足。”也有以牡丹为背景，画面形式相同加杏仁“仁德在先，富贵在后。”丰富的民间彩头往往挂一漏万，愿读者看后，多有赐教，望予补充，使浅薄处，渐为丰满。