色料大体上可分为用于色泥的和用于色釉的两种，用于色釉的又分为釉下色料和釉上色料。     坯泥着色剂——将色料混于坯料中而后成形烧成，对于制坯各道工序的任何加工处理，都不能有任何反应。
    釉着色剂——色料悬浮在釉料中，对于制釉各工序的加工处理，都不会发生任何反应。
    釉下着色剂——用于装饰干坯、素烧坯、或烧成后的白瓷，在其上施生釉再进行釉烧。因而，必须在釉烧的温度下不得和釉发生反应，同时不得流动或使纹样模糊。
    釉上色料——用于装饰釉烧后产品，必须在相当低的彩烤温度（680～900℃）下坚固地附着在釉面上，为此要和熔剂混合使用。着色剂不能渗入釉中和流动。
    制彩绘用着色剂时，目的在于求得显色均匀和良好的化学稳定性，但多数着色剂本身不能满足这些要求，所以不得不与无色且不影响发色的其他物质混合使用。釉下液体色料外。