瓷史连载：“天下咸称景德镇瓷器”

[景德镇陶瓷在线专辑]历史发展到宋代，景德镇这一流传千古的名称诞生了。
这一时期，瓷窑逐步向景德镇集中，工艺水平也有很大提高，景德镇的得名，正是和这一发展趋势紧密联系在一起的。据《景德镇陶录》卷五《景德镇历代窑考二景德窑》记载，在宋真宗景德年间(1004一1007年)烧造的瓷器，瓷土白腻，颜色滋润。宋真宗命令将这时生产的镇瓷进献给朝廷。这些瓷器的色泽“光致茂美”，为各地瓷窑所仿效，风行海内。这些瓷器的底部书有“景德年制”四字，因此，“天下咸称景德镇瓷器，而昌南之名遂微”。
当时景德镇烧造的风行海内的名瓷，主要是青白瓷。它的特点是青中泛白， 白中显青。这种青白瓷就是过去人们所艳称的‘影青瓷”或“映青瓷”，较之唐代被人们所赞誉的‘假玉器”，又前进了一步。据专家鉴定，它在工艺上的造诣，已经超过了有口皆碑的越窑青瓷。同时，许多出土的实物又证明，景德镇在宋代所生产的青白瓷，不仅在江西省境内畅销，而且在邻近各省也很畅销，甚至还远销到四川、陕西、内蒙古和吉林等省区。
景德镇瓷器的崛起，一方面集中了这一地区大小窑场工艺上的优点和特点，另一方面也超过或压倒了附近其他窑场的产品，使石虎湾、湘湖、盈田、南市、柳家湾等窑逐渐衰落。
元代的景德镇瓷，在宋代的墓础上又有新的提高和发展。这时，除继续大量烧造传统的青白瓷外，在工艺和装饰上，有了新的开拓和创新。这就是创造了至今仍然享有崇高声誉的青花瓷、釉里红瓷和卵白釉枢府瓷。青花瓷是运用钴料在瓷胎上绘画，再浇上一层透明釉，在高温下一次烧成，呈现出蓝色花纹的釉下彩瓷器。青花瓷器的烧制成功，开创了白瓷彩绘的新时代，是中国制瓷史上划时代的事件，很快开辟了制瓷工艺的新阶段。元代青花瓷器的制作，已达相当成熟的程度，景德镇陶瓷瞎物馆、德安县博物馆保存的以及高安县出土的元代青花瓷瓶，典雅高洁。到了明代，青花瓷的工艺已有很高的造诣，烧造的数量很大，逐步成为景德镇瓷器生产的主流，使景德镇瓷业出现空前繁荣的新局面。釉里红瓷，是以铜红料在胎上绘画纹饰后，罩以透明釉，在高温还原焰气氛中烧成，使釉下呈现红色花纹的瓷器。釉里红是元代景德镇瓷工的重要发明之一，烧制釉里红难度较高，元代景德镇还不能纯熟地掌握这一技术，产量较少，传世与出土的釉里红瓷器不多。高安县出土的釉里红瓷罐， 可称稀世珍品。釉里红可单独装饰，也可以把青、红料结合使用，称青花釉里红，是一种很美观典雅的瓷骼。江西省“至元戊寅”款青花釉里红，是元代釉里红中流传至今的唯一带纪年的瓷器。卵白釉枢府瓷，胎体厚重，色白微青，光泽如鹅蛋，因是元代官府机构枢密院在景德镇定烧的瓷器，所以称卵白釉枢府瓷。除卵白釉枢府瓷外，还有青花枢府瓷。在湖田窑遗址，发现青花折腰碗，内壁常印有枢府字样。卵白釉器的出现，使在它之前的青白釉器相形见绌，并为此后的甜白釉器开了先河。蒙古贵族崇尚白色，大量烧造白瓷，影响所及，枢府瓷就不完全是元代官府的专用器，民间也有仿制和使用，同时还是对外贸易的重要商品。

宋、元时期，景德镇制瓷工艺的突飞猛进，是与制瓷业的生产形式和劳动组织形式的发展变化相互联系在一起的。首先是制瓷业逐步从农业中分离出来，这个过程非常漫长，而且脱离的程度也很不—样。这时一个明显的发展变化，是制瓷业内部烧、做两行的分离，也就是烧瓷业和制坯业的分立。这是外部的社会分工进入了制瓷业的结果，也是社会分工的浪潮，卷入制瓷业的表现。景德镇瓷业中烧瓷行帮和制坯行帮的分离，促使在制坯行帮中又分离出制圆器的行帮和制琢器的行帮，如此等等。众多的分工和行帮，就是这样逐步兴盛起来的。这样的分工，无疑对瓷业工人工艺水平的提高和技巧的熟练，提供了有利的保证，也为新工艺的创造，捉供了更多的机会。青花、釉里红、卵白釉等，正是在这样的生产形式中创造出来的新工艺。这也从一个方面说明，为什么在宋、元之际，饶玉(即景德镇瓷器)能够与真定红瓷、龙泉青秘相抗衡。
宋元间人蒋祈在所撰{陶记》中说，“陶工、匣工、土工之有其局’，表明在制坯业中已有了明显的分工，制坯业出现了一分为三的局面。这标志又一次分工的浪潮，已经卷入或即将卷入制瓷业，预示着景德镇瓷业潜存着巨大的发展势头。《陶记》还说，‘车坯、利坯、釉坯之有其技，印花、画花、雕花之有其法”。这不仅为制坯业内部的不断分工奠定了技术基础，也使一部分工人获得专门技艺和终生职业成为可能。只要这种可能一旦成为现实，景德镇瓷业将要由作坊手工业向工场手工业转变。尽管这个转变还有错综复杂、迂回曲折的道路要走，不可能一帆风顺地实现，但这是手工业历史发展的必然规律。李申盛/编录